2007年08月03日 (金) | 編集 | 今夜は八百屋で可愛いものを見つけた。
その名はペコロス！
つまり小玉葱である。
普通の玉葱と並べてみた。
今夜はこのペコロスを使って・・・
八百屋さんでは「シチューかフライでどうぞ」って説明があった
でも、このくそ暑いのにシチューは・・ねぇ
そうだ、一緒に買った茄子と一緒に素揚げにしよう。
茄子は素揚げしてからよく油をきって
フライパンに戻したら砂糖、醤油で濃い目に味付けして
キンピラにする。黒ゴマをふって(本当は白ゴマ)
やっち特製チンピラ茄子！夏の定番メニュー。
ペコロスは素揚げを中濃ソースで食べよう。
後は、冷蔵庫のお掃除しよう。
豚バラ、卵、万能ねぎの炒め物。
さて、いかがでしょうか・・今夜の食卓です。
ちなみに、茄子は東京の茄子の方が短い、硬い。
東京でも博多長茄子って売ってるけど
２０センチもない。東京のは１５センチくらい、もっと短い。
博多の茄子は３０センチくらいある、やわらかい。
そして、アクが少ない。
(東京の人が見たらびっくりするやろうねぇ・・・多分。)
そりゃ焼き茄子がおいしい。本当にトロッとやわらかい。
鰹節、万能ネギ、生姜をかけて、博多醤油・・・たまらんねぇ。
東京に来てから茄子は素揚げにしたり、煮たりが多くなった。
しっかりしているから崩れにくい。
どちらもおいしい〜
ちなみにこれ、ペコロスの事書いてあるよ
http://plus1.ctv.co.jp/bangumi/02tue/2004/05/14/01.html
また、食いしん坊ネタやんか・・・
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その名はペコロス！
つまり小玉葱である。
普通の玉葱と並べてみた。
今夜はこのペコロスを使って・・・
八百屋さんでは「シチューかフライでどうぞ」って説明があった
でも、このくそ暑いのにシチューは・・ねぇ
そうだ、一緒に買った茄子と一緒に素揚げにしよう。
茄子は素揚げしてからよく油をきって
フライパンに戻したら砂糖、醤油で濃い目に味付けして
キンピラにする。黒ゴマをふって(本当は白ゴマ)
やっち特製チンピラ茄子！夏の定番メニュー。
ペコロスは素揚げを中濃ソースで食べよう。
後は、冷蔵庫のお掃除しよう。
豚バラ、卵、万能ねぎの炒め物。
さて、いかがでしょうか・・今夜の食卓です。
ちなみに、茄子は東京の茄子の方が短い、硬い。
東京でも博多長茄子って売ってるけど
２０センチもない。東京のは１５センチくらい、もっと短い。
博多の茄子は３０センチくらいある、やわらかい。
そして、アクが少ない。
(東京の人が見たらびっくりするやろうねぇ・・・多分。)
そりゃ焼き茄子がおいしい。本当にトロッとやわらかい。
鰹節、万能ネギ、生姜をかけて、博多醤油・・・たまらんねぇ。
東京に来てから茄子は素揚げにしたり、煮たりが多くなった。
しっかりしているから崩れにくい。
どちらもおいしい〜
ちなみにこれ、ペコロスの事書いてあるよ
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