2008年06月01日 (日) | 編集 | こんにちは！やっちです。昨日、近所の八百屋で買い物をしていたら、珍しいあれに会いました。ついつい、近づいてみると・・
な「うわぁ〜、久しぶりやねぇ〜あんた元気にしとったね〜」
や「元気にしとったくさ！あんた、どげんしよったとね〜」
な「どげんって、元気にしとったよ〜」
や「本当に久しぶりやね〜、なんね今日は東京に来たと？」
な「そうたい、ひさかたぶりに出てきたったい！」
や「こげな所で会えるとは思わんかったぁ〜、たまに出て来よるとね？」
な「たまーにね、最近はだいぶん東京のば真似したとが出とろうが」
や「そうたい、熊本やら福岡やらってみーじかいとがごろごろしよるが」
な「久しぶりやけん！どげんね、連れて帰らんね？」
や「そりゃ、連れて行くくさ〜、久しぶりやけん！うれしか〜！」
相変わらずの柔らかさ・・・東京のじゃ、こんな柔らかさはないね。
一本１５０円也。久しぶりの長なすくんであります。
「九州産 大きいナス」と書いてありました。
八百屋の袋からはみ出す長さです。
帰ってきて改めて見ると・・・長かね〜・・・
ちょっと写真でも撮ろうかね、久しぶりやけんね。
大きさ、わかりますかしら？文庫本三冊じゃ足りませんでした。
さて・・・久しぶりの事で・・・このナスをどうやって食べるか？
考えたのですが、天ぷら、フライ、チンピラ茄子・・・いずれも油を使うので、ちょっとカロリーが気になります。
じゃあ、かつおだしで薄味で炊くか・・・でも結構な量になります。
たまたま、夕食はフライの予定ですからね・・・
あっさり焼きナス！この長なすの特徴である柔らかさとみずみずしさは、東京のナスでは味わえません。
さて、焼きナスにすることは決めましたが・・・
めうしさんのお家のように火をおこすわけにも・・・いつもめうしさんのお家で焚き火している訳じゃないか。４月にめうしさんのお家に伺った時には、焚き火でナスを焼いて食べさせてくれたんです。
でもね・・・だってこの長さですからどうしましょう？
ガスコンロの上に乗せても端から端まで焼くのには結構大変！
それで・・・まずナスの真ん中だけをガスコンロの火で焼きます。
焼けて少し柔らかくなったらグインと曲げて魚焼きグリルの中へ！
両面しっかりと焼いたら・・・出来上がり！
博多の人なので、鰹節と一緒に「博多万能ネギ」を散らします。
一本焼いても「たったこれだけ〜？」と思うくらいの量になりました。
博多では、このナスを二、三本焼くんだったな・・・
水分が多くて柔らかい分、焼き上がりはシヨボーンです。
ぺろりとおいしく頂きました。
また出て来ぃね！待っとぉけんね〜！
故郷の味に舌鼓のやっちでありました。
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※ちんぴら茄子は揚げたナスを「きんぴらごぼう」の要領で甘辛く味付けしたお惣菜です。白ゴマをかけると香ばしく食べられます。
博多のナスは柔らかいので揚げナスにしにくいので、東京のナスでやると上手に出来ます！ちょっと固めですから・・・ウフ！
な「うわぁ〜、久しぶりやねぇ〜あんた元気にしとったね〜」
や「元気にしとったくさ！あんた、どげんしよったとね〜」
な「どげんって、元気にしとったよ〜」
や「本当に久しぶりやね〜、なんね今日は東京に来たと？」
な「そうたい、ひさかたぶりに出てきたったい！」
や「こげな所で会えるとは思わんかったぁ〜、たまに出て来よるとね？」
な「たまーにね、最近はだいぶん東京のば真似したとが出とろうが」
や「そうたい、熊本やら福岡やらってみーじかいとがごろごろしよるが」
な「久しぶりやけん！どげんね、連れて帰らんね？」
や「そりゃ、連れて行くくさ〜、久しぶりやけん！うれしか〜！」
相変わらずの柔らかさ・・・東京のじゃ、こんな柔らかさはないね。
一本１５０円也。久しぶりの長なすくんであります。
「九州産 大きいナス」と書いてありました。
八百屋の袋からはみ出す長さです。
帰ってきて改めて見ると・・・長かね〜・・・
ちょっと写真でも撮ろうかね、久しぶりやけんね。
大きさ、わかりますかしら？文庫本三冊じゃ足りませんでした。
さて・・・久しぶりの事で・・・このナスをどうやって食べるか？
考えたのですが、天ぷら、フライ、チンピラ茄子・・・いずれも油を使うので、ちょっとカロリーが気になります。
じゃあ、かつおだしで薄味で炊くか・・・でも結構な量になります。
たまたま、夕食はフライの予定ですからね・・・
あっさり焼きナス！この長なすの特徴である柔らかさとみずみずしさは、東京のナスでは味わえません。
さて、焼きナスにすることは決めましたが・・・
めうしさんのお家のように火をおこすわけにも・・・いつもめうしさんのお家で焚き火している訳じゃないか。４月にめうしさんのお家に伺った時には、焚き火でナスを焼いて食べさせてくれたんです。
でもね・・・だってこの長さですからどうしましょう？
ガスコンロの上に乗せても端から端まで焼くのには結構大変！
それで・・・まずナスの真ん中だけをガスコンロの火で焼きます。
焼けて少し柔らかくなったらグインと曲げて魚焼きグリルの中へ！
両面しっかりと焼いたら・・・出来上がり！
博多の人なので、鰹節と一緒に「博多万能ネギ」を散らします。
一本焼いても「たったこれだけ〜？」と思うくらいの量になりました。
博多では、このナスを二、三本焼くんだったな・・・
水分が多くて柔らかい分、焼き上がりはシヨボーンです。
ぺろりとおいしく頂きました。
また出て来ぃね！待っとぉけんね〜！
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※ちんぴら茄子は揚げたナスを「きんぴらごぼう」の要領で甘辛く味付けしたお惣菜です。白ゴマをかけると香ばしく食べられます。
博多のナスは柔らかいので揚げナスにしにくいので、東京のナスでやると上手に出来ます！ちょっと固めですから・・・ウフ！
2008年05月07日 (水) | 編集 | こんにちは！やっちです。今日はゴールデンウィーク明け。
仕事も山のようにたまっていました。朝から書類をバンバン片付けて、パソコンに向かって新しいシステムに入力して。
明日の朝には営業マンにチェックしてもらいたい書類を整えて、ふぅっと息をついたのは８時過ぎ。こんな日は帰ってすぐにご飯にしたい。
買い物はしなくても、昨日のカレーが残っています。
サラダは冷蔵庫にあるレタスとハム・・・中華ドレッシングで。
カレーを温めていて・・・焼きカレーが食べたいな・・・
でも、今からオーブンに入れるの面倒だし・・
グツグツいうお鍋の真ん中に「生卵」をポンッと入れて蓋！
電子レンジで温めたご飯に、とろけるチーズをのせて・・・
鍋の中では、丁度半熟になった卵。白身は完全に固まっています。
ご飯にチーズが乗っている上に、熱々の卵入りカレー！
これで、出来上がり！
一口、口に運ぶと・・・うーん、卵がまろやかでチーズが糸を引いて。
いい香りです。「こりゃいいや〜！」
焼きカレーは面倒だって時に、手抜き焼きカレー風。
すぐに食べられたのがなにより！
疲れて、ペコペコなお腹が大喜びです。
手抜きでこしらえたのに、おいしかった〜・・・
食べた〜！明日も頑張るぞぉ〜！！
みなさんも、二日目のカレーで「手抜き焼きカレー」作ってみてください。
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手を抜きたくない方は、ご飯に（カレーピラフでも）カレーとチーズをかけて、まんなかを凹ませて生卵を落として、オーブンで焼いてください。
仕事も山のようにたまっていました。朝から書類をバンバン片付けて、パソコンに向かって新しいシステムに入力して。
明日の朝には営業マンにチェックしてもらいたい書類を整えて、ふぅっと息をついたのは８時過ぎ。こんな日は帰ってすぐにご飯にしたい。
買い物はしなくても、昨日のカレーが残っています。
サラダは冷蔵庫にあるレタスとハム・・・中華ドレッシングで。
カレーを温めていて・・・焼きカレーが食べたいな・・・
でも、今からオーブンに入れるの面倒だし・・
グツグツいうお鍋の真ん中に「生卵」をポンッと入れて蓋！
電子レンジで温めたご飯に、とろけるチーズをのせて・・・
鍋の中では、丁度半熟になった卵。白身は完全に固まっています。
ご飯にチーズが乗っている上に、熱々の卵入りカレー！
これで、出来上がり！
一口、口に運ぶと・・・うーん、卵がまろやかでチーズが糸を引いて。
いい香りです。「こりゃいいや〜！」
焼きカレーは面倒だって時に、手抜き焼きカレー風。
すぐに食べられたのがなにより！
疲れて、ペコペコなお腹が大喜びです。
手抜きでこしらえたのに、おいしかった〜・・・
食べた〜！明日も頑張るぞぉ〜！！
みなさんも、二日目のカレーで「手抜き焼きカレー」作ってみてください。
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手を抜きたくない方は、ご飯に（カレーピラフでも）カレーとチーズをかけて、まんなかを凹ませて生卵を落として、オーブンで焼いてください。
2008年01月22日 (火) | 編集 | こんにちは！やっちです。今日は「かしわ飯」のご紹介です。
いきなりですか？そう、だって食べたくなったらいきなりです。
かしわ飯（かしわめし）と言うのは、博多の人にとって、がめ煮（筑前煮）と同じくらい無くてはならない食べ物です。
まぁ、法事、運動会、お祝いの席と人が集まれば必ずと言っていいほど準備するのです。
それぞれの家によって微妙に味付けは違いますが、お醤油が甘い博多ですので関東の炊き込みご飯よりも少し甘めに味をつけると、より近いものになると思います。
要は「鶏肉の炊き込みご飯」です。
材料は、筑前煮とよく似ています。
・鶏肉
・干し椎茸（戻し汁も一緒に使います）
・ごぼう
・人参
味付けは・・・酒、醤油、みりん
作り方もそれぞれのお母さんの作り方によって違うと思いますが、やっちのはその昔中学生の頃、近所のおばちゃんで運動会のかしわ飯を炊く名人がいまして・・・その人の炊き方です。たくさん一度に炊くので、こんな作り方になっているんだと思います。
まず、炊き込みご飯に丁度いいように小さく鶏肉と人参を切ります。
全体に結構小さめです。ごぼうは小さな小さなササガキにします。
干し椎茸も搾って小さく切ってください。
それらをお鍋で少量の油で炒めます。干し椎茸の戻し汁を入れ
醤油と酒、みりんで味付けします。こんな感じです。
生のままの材料でいきなり炊き込む家もありますがやっちはおばちゃんのレシピどおりです。
つぎにお米を洗って水を吸わせたら、鍋のおつゆと水を入れお醤油を足して味を整えます。ここはお好みです。水分が多くなりすぎないようにするのは、いつもの炊き込みご飯の要領です。
その上にお鍋の具をのせて普通に炊きます。
炊いている間に、干し椎茸のおいしい香りとお醤油の焦げる香りが混ざって、なんとも言えないいい香りです。うーん！
炊き上がりはこんな感じ！
材料の分量は、いつもの炊き込みご飯と同じくらいですが、お鍋の写真は米９合分の具なので結構多いと思います。
これに、黄色いタクアンがとても合います。
おにぎりにするとおかずがいりません。
夏だと炊き込みご飯は傷みやすいですが、この時期は安心！
福岡名物、かしわ飯・・・みなさんも博多の味、いかがですか？
これば食べると博多ば思い出すやんね〜！
かしわ飯ば食べたか人！クリックよろしく〜
↓
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いきなりですか？そう、だって食べたくなったらいきなりです。
かしわ飯（かしわめし）と言うのは、博多の人にとって、がめ煮（筑前煮）と同じくらい無くてはならない食べ物です。
まぁ、法事、運動会、お祝いの席と人が集まれば必ずと言っていいほど準備するのです。
それぞれの家によって微妙に味付けは違いますが、お醤油が甘い博多ですので関東の炊き込みご飯よりも少し甘めに味をつけると、より近いものになると思います。
要は「鶏肉の炊き込みご飯」です。
材料は、筑前煮とよく似ています。
・鶏肉
・干し椎茸（戻し汁も一緒に使います）
・ごぼう
・人参
味付けは・・・酒、醤油、みりん
作り方もそれぞれのお母さんの作り方によって違うと思いますが、やっちのはその昔中学生の頃、近所のおばちゃんで運動会のかしわ飯を炊く名人がいまして・・・その人の炊き方です。たくさん一度に炊くので、こんな作り方になっているんだと思います。
まず、炊き込みご飯に丁度いいように小さく鶏肉と人参を切ります。
全体に結構小さめです。ごぼうは小さな小さなササガキにします。
干し椎茸も搾って小さく切ってください。
それらをお鍋で少量の油で炒めます。干し椎茸の戻し汁を入れ
醤油と酒、みりんで味付けします。こんな感じです。
生のままの材料でいきなり炊き込む家もありますがやっちはおばちゃんのレシピどおりです。
つぎにお米を洗って水を吸わせたら、鍋のおつゆと水を入れお醤油を足して味を整えます。ここはお好みです。水分が多くなりすぎないようにするのは、いつもの炊き込みご飯の要領です。
その上にお鍋の具をのせて普通に炊きます。
炊いている間に、干し椎茸のおいしい香りとお醤油の焦げる香りが混ざって、なんとも言えないいい香りです。うーん！
炊き上がりはこんな感じ！
材料の分量は、いつもの炊き込みご飯と同じくらいですが、お鍋の写真は米９合分の具なので結構多いと思います。
これに、黄色いタクアンがとても合います。
おにぎりにするとおかずがいりません。
夏だと炊き込みご飯は傷みやすいですが、この時期は安心！
福岡名物、かしわ飯・・・みなさんも博多の味、いかがですか？
これば食べると博多ば思い出すやんね〜！
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2007年12月24日 (月) | 編集 | メリークリスマス！やっちです。
今日は１２月２４日、クリスマスイブでございます。
街を歩くみなさんも手にケーキだのプレゼントだの持って
なんだかワクワクしちゃいます。
中でも、このお店は年に一度の稼ぎ時。
今日ばかりは、予約の人以外近づかないでおくんなさいよ！
と、言わんばかりの気の張りようでございます。
なんだい、いっつも「ご一緒にサラダはいかがですか？」
なんてヘコヘコしてるくせに〜ちぇっ！
サンタの衣装を付けたカーネルさんも、この日ばかりは店員さんに並んで予約のお客様をさばいていきます。
やっちみたいな、家族のいない者にとってはクリスマスパックは多すぎるので予約は不可能。
へへっ、そう思うと負けた気がするので・・・
クリスマスの直前の１２月２２日にケンタッキーを食べたもんね！
だから、クリスマスイブにわざわざケンタッキーのチキンは食べたくないですよ、イェーイ！
と言う事で、今日はケーキを焼きました。本当は昨日焼きたかったのですが眠ってしまったので、今朝焼きました。
まんなかにはゴロゴロのいちごが入っています。ウフフフ！
でも、先日購入の１８センチのケーキ型は大き過ぎますね・・・
やっぱり次回から１５センチに戻そう、こんなに食べられん。
あとは、ゴロゴロ牛肉のカレー。いつもは豚肉だけど今日は特別！
サラダも生ハムのオードブル風にしましたっ。
みなさんのお家でも楽しいクリスマスの夜だと思います。
今夜は大いに食べて、笑って・・夜はこっそりプレゼントを枕元に。
でも、お父さん明日はお仕事ですから・・・
今夜のシャンパンはもちろんノンアルコール！クリックよろしく〜
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今日は１２月２４日、クリスマスイブでございます。
街を歩くみなさんも手にケーキだのプレゼントだの持って
なんだかワクワクしちゃいます。
中でも、このお店は年に一度の稼ぎ時。
今日ばかりは、予約の人以外近づかないでおくんなさいよ！
と、言わんばかりの気の張りようでございます。
なんだい、いっつも「ご一緒にサラダはいかがですか？」
なんてヘコヘコしてるくせに〜ちぇっ！
サンタの衣装を付けたカーネルさんも、この日ばかりは店員さんに並んで予約のお客様をさばいていきます。
やっちみたいな、家族のいない者にとってはクリスマスパックは多すぎるので予約は不可能。
へへっ、そう思うと負けた気がするので・・・
クリスマスの直前の１２月２２日にケンタッキーを食べたもんね！
だから、クリスマスイブにわざわざケンタッキーのチキンは食べたくないですよ、イェーイ！
と言う事で、今日はケーキを焼きました。本当は昨日焼きたかったのですが眠ってしまったので、今朝焼きました。
まんなかにはゴロゴロのいちごが入っています。ウフフフ！
でも、先日購入の１８センチのケーキ型は大き過ぎますね・・・
やっぱり次回から１５センチに戻そう、こんなに食べられん。
あとは、ゴロゴロ牛肉のカレー。いつもは豚肉だけど今日は特別！
サラダも生ハムのオードブル風にしましたっ。
みなさんのお家でも楽しいクリスマスの夜だと思います。
今夜は大いに食べて、笑って・・夜はこっそりプレゼントを枕元に。
でも、お父さん明日はお仕事ですから・・・
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2007年09月19日 (水) | 編集 | こんにちは！昨日は秋葉の街をウロウロしたので
今日は、お家でのお話です。
ちなみに、秋葉のお話はまだまだ続きますので・・・
みぃちさんのブログ「あっちまで遠回り」を見ていると
どれもコンビニやスーパーで手に入るお菓子達なので
ついつい、購入しておやつにしてしまいます。
その時に一緒にコーヒーや紅茶、カフェオレ・・時にはミルク
でも、やっちのブログで以前もご紹介しましたヤミーさんのお料理ブログ
「大変！！この料理簡単すぎかも・・・」でチャイの作り方を読んだのです。
作ってみようかな・・・と思いましたが揃える物が多いのは面倒だなぁ。
そんな事ありますよね・・・料理本なんかでも。
ブラブラ街を歩いていましたら、意外とこの秋はチャイが目につきます。
トワイニングからも出していました「ＣＨＡＩ」！１０パックで３１５円。
早速会社で入れてみましたが、給湯器のお湯ではあまり香りが出ません。
そのうえ、温めた牛乳なんて用意できませんでしたのでおいしくない！
もう一度、ヤミーさんのブログを思い出して・・・
必要なスパイスは「シナモン、カルダモン、ジンジャーパウダー」
食材店の棚の前でう〜んと考えていると・・・
おゃ〜なんじゃこれ？
ティーマサラ？これを紅茶と煮詰めて、牛乳と・・・あれ！チャイだ。
中には「カルダモン、シナモン、ジンジャー、メース、ブラックペッパー」
より本格的なんじゃないの・・・これは「マコーミック」の
「ティーマサラ＜スパイシー＞」です。
マサラって言うくらいだからインドちっくなんじゃないの〜
これを使って、瓶に書いてある方法とヤミーさんのレシピを参考にして・・
�，�湯をお鍋で２５０cc沸かして、紅茶のティーバッグ１０個を入れて弱火で少し煮てものすごく濃い紅茶を作ります。
�▲謄�ーバッグを取り出します。
���△涼罎棒茲曚匹痢屮謄�ーマサラ」を大さじ２くらい入れて弱火で煮る
�ず重�を1/2カップ程入れる（これは甘いのが好きならもうチョイ入れて）
�ズ重�が完全に溶けたら茶漉しで漉す。
※冷蔵庫で１０日くらい保存可能です。
これを牛乳でお好みの味に薄めて、ホットでもアイスでもお好みでどうぞ！
でもね、これを思いついたヤミーさんすごい！やっちも毎回感心です・・・
ちなみに、このチャイに使われているスパイス達はどれも薬膳の世界では体の役に立ちます。インドのヴェーダとか、漢方薬とかね・・・
やっちのレシピでは、ティーマサラを入れてから少し煮出すのがポイント！
これを片手にみぃちさんご推薦のお菓子を・・・モグモグ・・・
今日のフラメンコの教室で、鏡に映る自分の姿にガックリのやっちでありました。
そりゃ太るわな・・・みぃちさんのお菓子は魅力的だから・・・
チャイもおいしいし、お砂糖も入ってるし・・あーぁ！
でもめっちゃお〜いしい！絶対オススメの一品です！
明日から三日間は外出先からですのでコメントのお返事が出来ません。
でも、携帯から更新をしたいと思いますので、覗きに来て下さい。
CHAIに興味を持って下さった方！クリックよろしく〜
↓
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ヤミーさんのオリジナルレシピ
http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-category-13.html
今日は、お家でのお話です。
ちなみに、秋葉のお話はまだまだ続きますので・・・
みぃちさんのブログ「あっちまで遠回り」を見ていると
どれもコンビニやスーパーで手に入るお菓子達なので
ついつい、購入しておやつにしてしまいます。
その時に一緒にコーヒーや紅茶、カフェオレ・・時にはミルク
でも、やっちのブログで以前もご紹介しましたヤミーさんのお料理ブログ
「大変！！この料理簡単すぎかも・・・」でチャイの作り方を読んだのです。
作ってみようかな・・・と思いましたが揃える物が多いのは面倒だなぁ。
そんな事ありますよね・・・料理本なんかでも。
ブラブラ街を歩いていましたら、意外とこの秋はチャイが目につきます。
トワイニングからも出していました「ＣＨＡＩ」！１０パックで３１５円。
早速会社で入れてみましたが、給湯器のお湯ではあまり香りが出ません。
そのうえ、温めた牛乳なんて用意できませんでしたのでおいしくない！
もう一度、ヤミーさんのブログを思い出して・・・
必要なスパイスは「シナモン、カルダモン、ジンジャーパウダー」
食材店の棚の前でう〜んと考えていると・・・
おゃ〜なんじゃこれ？
ティーマサラ？これを紅茶と煮詰めて、牛乳と・・・あれ！チャイだ。
中には「カルダモン、シナモン、ジンジャー、メース、ブラックペッパー」
より本格的なんじゃないの・・・これは「マコーミック」の
「ティーマサラ＜スパイシー＞」です。
マサラって言うくらいだからインドちっくなんじゃないの〜
これを使って、瓶に書いてある方法とヤミーさんのレシピを参考にして・・
�，�湯をお鍋で２５０cc沸かして、紅茶のティーバッグ１０個を入れて弱火で少し煮てものすごく濃い紅茶を作ります。
�▲謄�ーバッグを取り出します。
���△涼罎棒茲曚匹痢屮謄�ーマサラ」を大さじ２くらい入れて弱火で煮る
�ず重�を1/2カップ程入れる（これは甘いのが好きならもうチョイ入れて）
�ズ重�が完全に溶けたら茶漉しで漉す。
※冷蔵庫で１０日くらい保存可能です。
これを牛乳でお好みの味に薄めて、ホットでもアイスでもお好みでどうぞ！
でもね、これを思いついたヤミーさんすごい！やっちも毎回感心です・・・
ちなみに、このチャイに使われているスパイス達はどれも薬膳の世界では体の役に立ちます。インドのヴェーダとか、漢方薬とかね・・・
やっちのレシピでは、ティーマサラを入れてから少し煮出すのがポイント！
これを片手にみぃちさんご推薦のお菓子を・・・モグモグ・・・
今日のフラメンコの教室で、鏡に映る自分の姿にガックリのやっちでありました。
そりゃ太るわな・・・みぃちさんのお菓子は魅力的だから・・・
チャイもおいしいし、お砂糖も入ってるし・・あーぁ！
でもめっちゃお〜いしい！絶対オススメの一品です！
明日から三日間は外出先からですのでコメントのお返事が出来ません。
でも、携帯から更新をしたいと思いますので、覗きに来て下さい。
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